Bacalhau

Ingredientes

• -1 Kg de bacalhau dessalgado
• -1 litro de água
• -8 batatas descascadas, cortadas em rodelas e cozidas
• -1 pimentão verde picado em cubos
• -1 pimentão vermelho picado em cubos
• -2 cebolas fatiadas
• -2 dentes de alho picados
• -2 tomates cortados em pedaços pequenos
• -1 frasco de leite de coco
• -1 lata de extrato de tomate
• -Azeitona preta sem caroço, pimenta-do-reino, azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparar:
1. Ferva a água em uma panela e insira o peixe. Espere cozinha, retire as espinhas e desfie. Tire um pouco da água da panela e adicione o alho, o extrato de tomate e o leite de coco. Volte o bacalhau para a panela e junte-o à cebola e aos pimentões e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar e, 5 minutos antes de finalizar, acrescente as batatas já cozidas.
2. Para montar o prato, distribua toda a mistura em um refratário e decore com azeitonas e azeite.

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